L' Eucalipto cresce lungo le coste, questo albero ha la capacità di resistere alla salsedine e al forte vento e fiorisce in Luglio.
Ha l’odore intenso dell'elicrisio e della macchia mediterranea, il miele d'eucalipto ha anche intense proprietà benefiche (in particolare antistaminiche e antinfiammatorie). L’aroma intenso ricorda da vicino una caramella al latte con liquirizia o anche l’aroma del tabacco dolce.
Il miele d'eucalipto si presenta cristallizzato, dalla consistenza pastosa e con un colore beige dalle sfumature grigie e nocciola.
Il miele d'Eucalipto deriva da una pianta ricca di oli essenziali molto aromatici, è perfetto aggiunto nel latte caldo, nelle tisane, in certe salse, ed è ottimo per preparazioni salate e agrodolci.
Il sapore non molto dolce piace a chi ne apprezza il gusto particolare.
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