Il pecorino fresco al pepe nero si presenta dal colore biancastro con sfiziosi pallini neri o rossi. Questo formaggio tipico della Calabria, dall'odore particolare può essere gustato in tutta la sua bontà.
Il pecorino al pepe nero si produce da latte di pecora pastorizzato e caglio in pasta, l'impasto viene poi messo nei canestri, in leggeri strati con aggiunta di pepe nero e si lascia asciugare per qualche giorno e infine si procede con la salatura.
Il pecorino fresco al pepe nero è composto da: latte di pecora pastorizzato, fermenti lattici, caglio, sale, pepe nero e peperoncino rosso.
E' adatto a chi in cucina ama abbinamenti particolari, ai passionali, agli amanti degli sfizi ma anche a chi adora i sapori forti e decisi dovuti al gusto del pepe nero e del piccante abbinati al formaggio fresco.
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