Il guanciale di maiale è un pezzo di carne percorso da venature magre su una componente consistente di grasso pregiato, dal sapore caratteristico e gustoso, dovuto alla dolcezza del lardo è gradito ai palati più esigenti.
Più compatto rispetto alla pancetta, il guanciale serve per insaporire sughi, ed è un ottimo ingrediente per preparare risotti e stufati.
Il guanciale è ricco di aromi naturali e si può gustare anche semplicemente con il pane.
GRAFICO INTERATTIVO BORSA SALUMI CALABRESI:
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